МОНГОЛЬСКАЯ ОБЛЕПИХА
В летописях средневековья упоминается о применении этой ягоды в пищу монгольских хаанов и среди монгольской аристократии.
С давних времен монголы стали широко употреблять в пищу облепиху. В летописях средневековья упоминается о применении этой ягоды в пищу монгольских хаанов и среди монгольской аристократии. Ее называют «Королевой ягод» или «Натуральным золотом», так как она богата витаминами, аминокислотами, белками, микроэлементами и имеет лечебные свойства.
В Монголии облепиха и по сей день считается источником жизненной энергии, а коренные жители из поколения в поколение передают рассказы о том, что в былые времена воины Чингисхана приобретали свою могучую силу и выносливость, употребляя облепиховый сок. Кроме того лекарства, приготовленные из облепихи, помогали быстрее заживлять раны и увечья, полученные в боях.
Благодаря эксперименту «Чацаргана» (в переводе облепиха), проведенному во время монголо-советского совместного полета в космос Ж.Гуррагчаа и В.А.Джанибекова в 1981 году ягода получила еще одно новое название «космическая пища». В результате эксперимента выявлено позитивное воздействие облепихи на обмен веществ человека в космосе.
В ботанике облепиха называется лат. Hippophae и является родом растений семейства Лоховые (Elaeagnaceae) и встречается в диком виде как 6 видов и 12 подвидов. По сравнению с другим растениям она достаточно широко распространена в северном полушарии Земли, например, в Монголии, Китае, Индии, Непале, Пакистане, России, Великобритании, Франции, Дании, Голландии, Германии, Польше, Финляндии, Швеции и Норвегии.
С 1940-х годов в Монголии началась работа по созданию сада культурной облепихи. Сегодня культурная облепиха растет в почти во всех точках страны, например, в Улаанбаатаре, аймаках Увс, Ховд, Завхан, Сэлэнгэ, Хувсгул, Говь-Алтай, Хэнтий, Ховд, Дорнод, Баянхонгор и Тув. Однако самую вкусную облепиху монгольская компания «Увс хунс» (русс. пища аймака Увс) выращивает на территории аймака Увс, который является более благоприятным местом для выращивания этой ягоды.
В этом регионе климат особо суровый и зимой достигает до -40С, а летом бывает 30-40С. Кроме того, почва глинистая с вечной мерзлотой и содержит высокий уровень концентрации йода, так как на территории богата солеными озерами. Такие природные особенности способствуют более высокому содержанию витаминов и микроэлементов в плодах облепихи по сравнению с растущими в других местностях, в том числе содержание витамина С намного больше.
Облепиха начинает плодоносить в возрасте 5-6 лет и дает обильный урожай в течение 15 лет даже в условиях засухи и холода. Созревшие плоды собирают с августа и продолжают в сентябре. При сборе урожая ветви дерева срезаются вручную, так как ягоды растут близко к стеблю. Затем с помощью специального инструмента с веток срезаются ягоды и помещаются в прохладное место. Сок облепихи получают методом холодного отжима для сохранения всех ценных свойств, пастеризуют и упаковывают в герметично закрытые контейнеры.
Выращивать облепиху при таком суровом климате и при этом выпускать из нее качественные продукты-удается не каждому. Но компания «Увс хунс» вот уже на протяжении 75 лет успешно выращивает ягоды и обеспечивает потребительский рынок стопроцентным органическим облепиховым соком и маслом. Помимо облепихового сока и масла, компания производит многие другие пищевые продукты из чисто натуральных ингредиентов.
Облепиха без особых последствий переносит суровые климатические условия Монголии: засуху, высокие температуры, зимовку без снежного покрова и ежегодно радует урожаем. В последние годы руководство страны активно закупает саженцы облепихи и поддерживает фермеров, выращивающих эту культуру. И дело не только в ценности ягод и продуктов из облепихи, из которых делают масло, сироп и сок. Она выполняет куда более важную функцию: способствует остановке распространения песков огромной пустыни Гоби.
В одной швейцарской лаборатории были изучены свойства облепихового масла, растущего в разных регионах Монголии. Результатй этого исследования показали, что масло облепихи, растущей в аймаке Увс, содержит большое количество пальмитиновой кислоты.
Помимо этого, облепиховое масло на 40% полезнее для здоровья человека, чем оливковое масло. В связи с этим, в Европейскую комиссию было направлено заявление на получение регистрации облепихи из аймака Увс с защищенным географическим указанием. В случае если Еврокомиссия зарегистрирует облепиху аймака Увс, то эта ягода войдёт в перечень продуктов, имеющих географическое указание.
Кроме того, это позволит экспортировать ягоды в 28 европейские страны без таможенных пошлин. Во-вторых, это будет свидетельствовать о том, что продукт чисто натуральный и позволит защититься от подделок.
Правительство Монголии с 2010 года запустило проект «Облепиха» с целью увеличения площади выращивания ягод до 20 тыс. гектаров. Реализация проекта делится на два этапа: первый этап: 2010-2013 годы, второй этап: 2013-2016 годы. Целью данного проекта являются предотвращение опустынивания и обеспечение населения полезными ягодами.
В рамках данного проекта, на территории аймака Увс сегодня выращивают облепиху на более 500 гектаров площади и более 100 гектаров площади из них принадлежит компании «Увс хунс». Отечественная компания «Увс хунс» была основана в 1942 году.
С сегодня она вошла в ТОП-10 предприятий страны, стала надежным налогоплательщиком, лучшим производителем, обладателем награды «Золотое Гэрэгэ» и лучшим работодателем.
Источник: Новости Монголии
Просмотры: 1206
Tweet