モンゴル料理シリーズ

Odgerel 2022-12-30 03:12

芸術と文化

バンシ入りのミルクティー /蒸餃子炒りのお茶/

モンゴル人は休日の朝良く作るバンシ入りのミルクティーという料理の作り方をお教えしましょう。まず、バンシという小さいボーズのようなものを作っておきます。バンシを作っているときに、お茶を沸かします。モンゴル人のミルクティーを沸かす方法は、独特です。水を沸かしながら粉にした茶の葉を入れ、弱火で2,　3分ぐらい沸騰させます。その後、ミルクと塩を入れます。沸かしている時にお茶を何回も攪拌することで、より美味しくなります。休日の朝、また　涼しい日は茶の中に米や粟、或いはボルツと言う干し肉と一緒にバンシを入れ沸かします。ボルツとバンシの味により、ミルクティーは普通の茶より美味しくなり、料理のようになります。これをモンゴル語で「バンシタイ・ツァイ」と言います。モンゴル人は疲れが取れるという意味で休日に良く作ります。